Hecht in Buttersoße
Der 1 1/2 – 2 kg (3-4 Pfund) schwere Hecht ist hierzu der Beste. Er wird geschuppt, ausgenommen und ausgewaschen dann in beliebig große Stücke geschnitten oder auch ganz gelassen. In einem Kastrol mit Salz, Pfeffer einer mit vier Nelken besteckter Zwiebel, vier Lorbeerblättern, einem Glas Essig, einem Sträußchen Estragon und ebensoviel Petersilie auf’s Feuer gelegt und… Weiterlesen Hecht in Buttersoße