1920er Jahre ·Salate

Gurkensalat

2 Gurken 1 TL Salz 1 Br. Pfeffer 2 EL Essig 1-2 EL Speiseöl Die Gurken werden gewaschen, geschält und an den Enden gekostet ob sie bitter sind und in feine Scheiben geschnitten. Diese werden gesalzen und 1/4 Std. stehen gelassen. Dann werden Öl, Essig und Pfeffer und Essig zugegeben.

1920er Jahre ·Suppen

Kartoffelsuppe mit Speck

1/2 kg Kartoffeln 3/4 l Wasser 3/4 EL Salz 1 Zwiebel 2 Sellerieblätter 25g Speck oder Fett 1 Br. Pfeffer Die Tags vorher gekochten Kartoffeln werden geschält und gerieben. Zwiebel und Sellerieblätter werden mit kaltem Wasser und Salz angesetzt, 1/2 Stunde gekocht und mit den geriebenen Kartoffeln aufgekocht. Zuletzt werden der gelb ausgelassene Speck und… Weiterlesen Kartoffelsuppe mit Speck